Stilul "Grigio"

Stilul răcoritor al Pinot Grigio se bucură de popularitate surprinzătoare în diferite ţări. Descrierea uzuală al acestuia îl reprezintă în calitate de vin sec, lejer, proaspăt, cu aromă de mere verzi, culoare de fructe şi lămâie.
Stilul „grigio” este datorat unei recolte relativ timpurie, scopul căreia este de a păstra aciditatea proaspătă a pomuşoarelor, care, în general, nu este atât de pronunţată la acest soi de struguri.
Pentru a păstra „vivacitatea” vinului, fermentarea şi depozitarea acestuia are loc, de obicei, în rezervoarele de oţel. Utilizarea butoaielor ar îngreuna vinul şi ar atribui buchetului acestuia nişte nuanţe dulci de vanilie, lipsindu-l de caracter ordinar, simplu şi „pur”. 
Vinul Pinot Grigio trebuie savurat tânăr – în timp de un an sau doi ani după recoltă.