Să clarificăm, de unde provine culoarea vinului

Să clarificăm, de unde provine culoarea vinului, doar practic toate soiurile de struguri au pulpă de culoare deschisă, atât cele albe, cât şi cele de culoare închisă.

Răspunsul rezidă în pieliţa boabelor, anume pieliţa conţine nişte pigmenţi coloranţi. Mai exact, pieliţa conţine coloranţi şi tanin, iar sucul — zahăr, acizi şi apă. De sigur, culoarea vinului depinde de la soiul de struguri, vârsta viţei de vie, amplasarea viei, anul recoltării şi condiţiile timpului, însă culoarea de bază este determinată de vinificatorul (timpul de maturizare, metoda şi capacitatea de fermentare, precum şi alte aspecte de producere).

De aceea, evaluarea vizuală a vinului este atât de importantă în timpul degustării.