Rotirea vinului în pahar – ce înseamnă?

Rotirea vinului în pahar – ce înseamnă?

Întrucât cea mai mare parte a plăcerii primite de la un vin constă în aroma acestuia, merită să rotiți paharul, pentru a mări suprafața de contact a vinului cu aerul.

Astfel substanțele volatile aromatice vor ieși la suprafață, împrăștiind aroma lor. Însă nu toate vinurile necesită o astfel de abordare. Unele vinuri vechi ar trebui să fie tratate cu mai multă grijă și rafinament.

Și nici chiar vinurile tinere nu este neapărat să fie rotite în pahar timp îndelungat. Este suficient să o faceți o dată sau de două ori, după care să lăsați vinul să se odihnească și să-și dezvăluie treptat toate calitățile.