Impresiile despre vinuri

Impresiile despre vinuri sau despre gustul lor rezidual se măsoară în caudalii (lat. Caudal – coadă). O caudalie este egală cu o secundă. Vinurile mature cu un buchet bogat se caracterizează prin un gust rezidual care depășește 10 caudalii, iar vinurile de elită – 30 caudalii. Dar, sunt și vinuri ale căror ”cozi” nu durează mai mult de câteva secunde.